「デセールは料理なんです。」と語る“デセール･ル･コントワール”(東京・深沢)の吉崎シェフにお会いしてきました。とても気さくで、でも熱い魂を持った、数少ない素晴らしい職人のひとりです。 いいお店です。 ありきたりなセリフですが、でもそうそうないの…

こんにちは。 今日は、共にアカシエを支えてくれる“仲間募集”のお知らせでございます！ ①ひたすら熱い情熱で菓子を作り続ける“パティシエ＆パティシエール”(男女不問、経験者のみ) ②最高の笑顔とハートでお客様をもてなす“ヴァンドゥーズ＆サーヴィス” (男女…

おひさしぶりでございます。今年はとても多くのご依頼をいただき、春頃から各地で洋菓子技術講習会をさせていただいておりますが今回9/7は中沢乳業さま、札幌洋菓子協会さまのご協力のもと、札幌にあります北海道製菓専門学校にて講習会をおこなってきました…